Testowanie portów nie ma wielkiego sensu bo przecież widzisz że już ten element opanowałeś. A do testu, żeby wyszedł "pozytywnie" potrzebne są trzy rzeczy: oprócz testera który testuje i rutera na którym jest przekierowanie, jeszcze serwer do którego przekierowanie jest skierowane musi jakoś odpowiadać na pakiety testowe. Z UDP jest taki problem że nigdy taka "odpowiedź" nie będzie standardową bo ten protokół nie przewiduje konieczności odpowiedzi. Ty testujesz konkretny serwer, z dokumentacji którego dość jasno wynika które porty sobie otwiera. IMHO powinien sam je sobie otworzyć przez IGD UPnP na FB, ale jeśli to wyłączyłeś i zamiast tego ręcznie robisz przekierowania, to musisz tych całkiem konkretnych przekierowań mieć tyle ilu ma być graczy plus dwa. Wystarczy to zrozumieć żeby nie miotać się po innych aspektach zagadnienia. A przetestować tych przekierowań nie ma jak, bo serwer który testujesz nie ma obowiązku odpowiadać na arbitralne indagacje na portach których nawet w danym momencie nie używa (bo np. jeszcze nikt się nie zalogował do serwera).
Oczywiście, jak zawsze w takich konfiguracjach CGNAT jest najpoważniejszym problemem, bo bardzo utrudnia przypisanie konkretnych portów do konkretnego IP, ale to dotyczy wyłącznie serwera - klient może sobie być podłączony do internetu w dowolny sposób, byle jego pakiety docierały do serwera.
Wasz serwer na hostingu ewidentnie ma ograniczenia (jaki to hosting?), i jeśli serwer gry nie przewiduje możliwości działania na niestandardowych dla niego portach (naturalnie gdyby przewidywał to i klienty gry musiałyby eksponować taką możliwość), a hosting nie zmieni/nie może zmienić portów, to ten hosting się do tych celów nie nada i powinniście wrócić do koncepcji samodzielnego hostingu (albo wybrać inny hosting). Odnoszę wrażenie że do działania w tej konfiguracji wiele nie brakuje. Tyle że zabierasz się do tego strasznie chaotycznie, bez kontroli co się dzieje i dlaczego. Mimo to fakt że udaje się w ogóle połączyć przez internet z twoim serwerem świadczy o tym, że konfiguracja jest w zasadzie poprawna, jakiegoś drobiazgu brakuje. Hipoteza tutaj stawiana już kilkukrotnie, którą nie wiedzieć dlaczego traktujesz mocno po macoszemu jest taka, że musisz przekierować więcej portów - o tyle więcej ilu graczy chcesz wpuścić. Nie rozumiem czemu tego po prostu nie sprawdziłeś w pierwszej kolejności. Oczywiście może być też i tak, że mobilny internet kolegi nie nadaje się do grania i tyle. Wystarczy że połączenie jest niestabilne (np. wysoki jitter, mocno zmienny downlnoad - typowe sytuacje w połączeniach mobilnych) i nici z grania.
